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兒童的生長發育與體內微量元素的含量密切相關。可以促進兒童生長發育的微量元素有鋅、鐵、碘、銅、錳、硒等。(1)鋅的促進作用:鋅與兒童的生長發育密切相關。因為鋅與人體1 50多種酶及激素、核酸、蛋白質的合成有關,它能影響細胞的分裂、生長和再生。同時,鋅還具有改善食欲及消化功能的作用。缺鋅可使兒童生長發育停滯,出現性成熟障礙、第二性征發育不全、皮膚粗糙等。(2)鐵的促進作用:鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素的合成,以及多種酶的合成和活化。機體缺鐵時,肝內DNA合成受到抑制,肝臟的發育速度減慢,細胞色素含量減少,微粒體也發生異常,導致蛋白質合成能量的利用減少,發生貧血,從而使體重和身高的發育受到影響...

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凡占人體總重量萬分之一以下者稱之為微量元素,如鐵、鋅、銅、錳、鈷、氟、鉬等。這些元素在參與人體的各種生理活動和代謝過程中都是必不可少的。鐵,是人體中的運輸工具。它是紅細胞中血紅蛋白的重要成分,血紅蛋白是運輸和交換氧氣的必需工具。人體缺鐵就會引起貧血,血液輸送氧氣的能力就會喪失。含鐵較多的食物有動物的肝、腸、腎和心臟,果蔬中的桃、棗、葡萄、菠蘿、桔、桂圓、菠菜、芹菜、蕃茄、蘑菇等。鋅是人體內酶的重要組成部分,直接影響到核酸及蛋白質的合成,對兒童的生長發育起著關鍵作用。缺鋅會導致生長矮小、生殖器發育不良、智力發育差等。牛羊肉、瘦豬肉、蛋黃中的含鋅量較高。兒童缺乏微量元素的常見原因有:1.飲食搭配不...

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補充微量元素的方法:(1)添加含鐵豐富的食物。 嬰兒出生3—4個月后,體內貯存的微量元素基本消耗殆盡,特別是鐵已基本耗盡,僅喂母乳或牛奶已滿足不了嬰兒生長發育的需要。因此需要添加一些含鐵豐富的食物。雞蛋黃是比較理想的食品之一,它不僅含鐵多,還含有小兒需要的其他各種營養素,比較容易消化,添加起來也十分方便。一般可采用下面幾種方法給孩子添加蛋黃:①取熟雞蛋黃1/4~1/2個,用小勺碾碎,直接加入煮沸的牛奶中,反復攪拌,牛奶稍涼后喂哺嬰兒。②取1/4~1/2個生雞蛋黃,加入牛奶和肉湯各一大勺,混合均勻后,用小火蒸至凝固,稍涼后用小勺喂給嬰兒。給嬰兒添加雞蛋黃要循序漸進,注意觀察嬰兒食用后的表現,可先...

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