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產后滋補增乳的幾款食譜介紹

本文Tag標簽:產后滋補??

 栗子冬菇燜鴿

  材料:

  鮮乳鴿1只,栗子200克,花菇5~6只,姜1片,干蔥茸1粒,磨豉醬l茶匙。

  腌料:

  姜汁、酒各l茶匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許。

  調味料:

  上湯(或水)1.25杯,生抽3/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油、胡椒粉少許。

  做法:

  1.鮮乳鴿剖洗凈,抹干,用腌料搽勻鴿身內外,腌約15分鐘,待用。

  2.栗子去殼去皮后,洗凈,用開水煮至七成,撈出,瀝干水分待用。

  3.浸軟花菇,去蒂,洗凈,瀝干水分,待用。

  4.燒熱三湯匙油,把鴿咯煎,跟著爆香干蔥茸、姜片及磨豉醬,贊酒,注入調味料,煮開,加入花菇及栗子,文火燜約20分鐘至材料熟透,而汁料收干至濃,上碟,即可趁熱供食。

  蒸鰻魚

  材料:

  鰻魚600克,杞子1湯匙,姜片、蔥段各少許。

  腌料:

  鹽1/4茶匙,生抽2茶匙,胡椒粉少許,淀粉l茶匙。

  做法:

  1.鰻魚剖凈,用熱水拖去沾液,洗凈,切成片,或起骨切塊。

  2.將鰻魚件放入腌料拌勻,上碟。

  3.洗凈杞子,瀝干,放鰻魚面,隔水蒸熟。

  4.姜片、蔥段同切成絲,放鰻魚面,贊少許開油,即可供食。

 鮮檸凍烏頭

  材料:

  烏頭魚l條(重約600~700克),檸檬1個,蔥2條。

  腌料:

  鹽1/2茶匙,生粉l茶匙,胡椒粉少許。

  檸檬汁:

  檸檬汁4湯匙,糖l茶匙,檸檬皮茸1/2茶匙。

  做法:

  1.檸檬1個,榨汁,皮磨茸。

  2.烏頭魚去鱗,洗凈,剖開腹部,抹干水分;將腌料拌勻,搽勻魚身內外,腌約5分鐘,待用。

  3.用2條蔥墊碟底,將魚放蔥面,用大火隔水蒸約6~7分鐘至熟,取出,棄去墊底蔥段,及泌出水分,攤凍后,蘸上檸檬汁或普寧豆醬,即可進食。

 姜味薄牛肉

  材料:薄片牛肉200克,姜1塊,蔥絲少許。

  腌料:

  生抽1.5茶匙,胡椒粉少許,淀粉1/2茶匙。

  調味料:

  生抽2茶匙,糖1/2茶匙。

  做法:

  1.牛肉放入腌料拌勻,待用。

  2.姜去皮,切成細絲

  3.燒熱一湯匙油,將姜絲爆炒至出味。

  4.將牛肉加入上項材料中同炒至熟,并加入調味料拌炒均勻。最后加入蔥絲即成。

  姜蔥炒蟹

  材料:

  肉蟹(或花蟹)600克,姜50克,蔥100克,蒜茸2粒,紅椒粒l茶匙。

  調味料:

  上湯(或水)1/2杯,鹽1/4茶匙,糖2/3茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉、麻油少許。

  做法:

  1.姜刮去皮,洗凈,切成薄片;洗凈蔥,切短待用。

  2.肉蟹剖洗凈,斬件,略撲上少許干粉,隨而放入大熱油中炸至八成熟,撈出,瀝干油分待用。

  3.燒熱三湯匙油,爆香蒜茸、姜片及蔥段,把肉解回鍋,贊酒,并加入調味料及紅椒粒兜炒勻,加鍋蓋燜約2分鐘,至蟹熟,而汁料略為收干至濃,即可上碟供食。

  田七紅棗燉雞肉

  材料:

  鮮雞肉200克(去雞皮),田七5克,紅棗4粒,姜1片。

  調味料:

  鹽少許。

  做法:

  1.紅棗用清水浸軟,洗凈去核,待用。

  2.田七切薄片,用水略沖洗,待用。

  3.雞肉拖水后,洗凈,瀝干水分待用。

  4.把所有材料同放入一個小型燉盅內,注入適量開水至八成滿,以大火隔水燉約2小時,加入調味料,取出,即可趁熱飲用。

  肉絲冬菇燴海參

  材料:

  枚頭肉100克,冬菇3只,發透海參200克,金華火腿絲l湯匙,姜2片,蔥段1條,上湯1/2杯,蕪茜少許。

  腌料:

  鹽1/8茶匙,生抽、淀粉各1/2茶匙,麻油少許。

  調味料:

  生抽1/2湯匙,糖1/3茶匙,麻油、胡椒粉少許,淀粉1茶匙,開水2湯匙埋芡用。

  做法:

  1.海參先用姜、蔥出水,洗凈抹干,切絲待用。

  2.浸軟冬菇去蒂和枚頭肉一同洗凈,切絲,肉絲加入腌料拌勻,腌約10分鐘,待用。

  3.燒熱1.5湯匙油,加入肉絲爆炒透,加酒,加入上湯煮開,加入海參絲、冬菇絲、火腿絲及調味料,改用中火,燴煮片刻,至材料熟,用生粉水埋一薄芡,灑上芫茜,上碟,即可趁熱供食。

 當歸燉雞

  材料:

  鮮雞1/2只(重約600克),當歸25克(切片),姜2片,糯米酒1/8杯,杞子1/2湯匙。

  調味料:

  鹽適量。

  做法:

  1.將鮮雞剖好,洗凈,去皮,飛水后斬成大件,待用。

  2.當歸片用清水沖凈,待用。

  3.把雞件、姜片、當歸、杞子及糯米酒一同放入燉盅內,注入適量開水至八成滿,用大火隔水燉約2~2.5小時,取出,以適量鹽調味,即可趁熱食味。

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